Cách nấu thịt đông ngon món ăn quen thuộc của người miền Bắc mỗi khi đông đến, xuân về. Đây là món ăn giàu chất đạm nhưng ăn lại không ngán, ngấy.
Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị
Cách nấu thịt đông ngon nguyên liệu bao gồm
- Thịt chân giò: 1 cái khoảng 500gr
- Da lợn: 200 gram.
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Mộc nhĩ: 100gr
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm
>>>Xem thêm: Top 4 Gimbal tốt nhất dành cho điện thoại 2020
Chi tiết cách nấu thịt đông giò heo
Bước 1: Thực hiện sơ chế
Thịt chân giò bạn cạo lông và da vụn còn dính trên miếng thịt. Rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo. Khi thịt ráo, bạn thái thịt thành từng miếng to có lẫn nạc và mỡ.
Tiếp đó, bạn trụng sơ thịt qua nước sôi từ 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn, gắp ra đĩa riêng.
Bì heo bạn cũng cạo sạch lông, chà sát với muối để sạch mùi hôi. Rửa sạch lần nữa với nước. Để ráo rồi thái thành các miếng vuông cỡ 2-3cm. Mộc nhĩ bạn cắt bỏ gốc, ngâm với nước cho mộc nhĩ nở mềm rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2: Tiến hành ninh thịt
Cách nấu thịt đông ngon bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt cùng bì heo đã cắt vào. Đảo đều tay đến khi săn lại thì bạn nêm vào 1 muỗng muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, xào đến khi thịt chín mềm và ngấm đều gia vị.
Tiếp đó, bạn bắc thêm một cái nồi cỡ vừa lên bếp, đồ phần thịt và bì đã xào chín vào. Thêm nước và ninh nhừ. Bạn có thể dùng nồi áp suất để giảm thời gian nấu và thịt chín mềm hơn.
Lưu ý: Nước nấu phải đổ ngập mặt thịt, nếu nước ít thịt sẽ bị khô. Trong quá trình ninh (dùng nồi thường) bạn phải thường xuyên hớt bọt để nước dùng không bị đục. Đồng thời thường xuyên đảo đều tay để thịt được thấm.
Công thức làm thịt gà nấu đông
Nguyên liệu gồm có
- Thit gà: 500gr (bạn có thể chọn thịt đùi hoặc thịt ức đều được nhé)
- Chân gà: 5-6 cái
- Bì heo: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ: 100gr
- Nấm hương: 50gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ngò gai
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu sọ
>>>xem thêm: Hướng dẫn cách xem hướng nhà hiệu quả nhất cho bạn
Chi tiết các bước làm thịt gà nấu đông
Bước 1: Thực hiện sơ chế
– Chân gà bạn lột phần móng cứng, rửa sạch với nước rồi luộc cùng nước có pha 1 thìa muối trắng và 1 nhánh gừng đập dập. Khi chân gà chín, bạn vớt ra để ráo. Bì lợn bạn rửa sạch, có thể dùng rượu trắng để khử bớt mùi hôi rồi thái miếng mỏng đều nhau.
– Nấm mèo và nấm hương bạn ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cắt bỏ gốc, bóp bớt nước, rồi mộc nhĩ bạn thái miếng nhỏ, nấm hương có thể để nguyên miếng cho đẹp.
– Thịt đùi gà bạn lọc bỏ xương, rửa sạch rồi thái thành miếng vuông cỡ 2cm, cho vào bát tô riêng. Tiếp đó, bạn ướp thịt gà cùng 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, ½ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, trộn đều . Nước luộc chân gà bạn bắc lạc lên bếp, đun sôi và cho cà rốt vào nấu cùng khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Bắc chảo lên bếp, thêm hành phi cho thơm rồi cho thịt gà vào xào. Đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại thì bạn cho nước luộc chân gà vào sao cho nước ngập sâm sấp mặt thịt.
– Tiếp tục nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp, nấu chín. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để phần nước dùng đẹp mắt và thịt đông không bị đục. Khi thịt chín mềm, nước sệt lại thì bạn tắt bếp.
– Xếp cà rốt dưới đáy bát tô, đặt một vài cọng ngò ở giữa đáy bát. Múc từ từ phần thịt đã nấu chín vào tô, hơi nén cho chặt rồi để nguội thì bạn đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh, thịt đông lại là có thể dùng được.
– Khi ăn, bạn đặt một cái đĩa trên mặt bát tô, lật ngược bát tô lại. Gõ nhẹ vào thành bát để thịt tách ra khỏi bát, đặt gọn gàng trên đĩa là được. Cắt tô thịt thành từng khoanh để dễ gắp khi dùng nhé!
Thịt nấu đông và một số thông tin hữu ích
Món thịt nấu đông để được bao lâu?
Thịt nấu đông có thể để được 7-10 ngày nếu bảo quản tốt. Bạn lưu ý không chọc đũ nhiều vào tô thịt, thịt đã lấy ra ăn còn thừa không để chung trong bát thịt đông và đậy kín tô tránh vi khuẩn xâm nhập làm thịt đông nhanh chua nhé!
Có một bí quyết nhỏ để bạn bảo quản thịt đông tốt hơn là chia nhỏ thịt đông vào nhiều bát thay vì để tất cả trong một bát tô lớn. Nếu để trong tô lớn, bạn nên dùng dao sạch cắt từng miếng vừa ăn thịt đông và bọc lại cẩn thận phần thịt đồng còn lại.
Bài viết trên đã cho các bạn biết về cách nấu thịt đông ngon. Cảm ơn các bạn đã xem qua bài viết của mình nhé.
>>Xem thêm: Đạp Xe Đạp Có Bị To Bắp Chân Không
Lộc Đạt-tổng hợp
Tham khảo ( 24h, wikiohana, … )
