Cách làm chả lá lốt không khó, nó lại là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng ai cũng mê. Hãy cùng khám phá cách làm chả lá lốt với lá lốt nhé!
Cách làm chả lá lốt ngon cho gia đình
Cách làm chả lá lốt không quá khó. Các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.
- Thịt ba chỉ: 350g
- Lá lốt tươi: 1 bó
- Hành tím : 3 củ
- Trứng gà sạch : 1 quả
- Gia vị các loại : Bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước mắm, …
>>>Xem thêm: Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trong kinh doanh
Chi tiết các bước làm chả lá lốt
Bước 1: Cách làm chả lá lốt cơ chế nguyên liệu
– Cách làm chả lá lốt thịt heo mua về bạn rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch. Mục đích để khử mùi và làm sạch thịt heo. Tiếp đến bạn cho thịt vào cối xay hoặc tự băm nhuyễn.
– Lá lốt chọn những lá to, đem ngắt bỏ cuống và rửa sạch. Băm nhỏ khoảng 4-5 lá.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhỏ mịn.
– Trứng gà bạn tách chỉ lấy phần lòng đỏ.
Bước 2: Tiến hành làm nhân
– Thịt heo băm nhuyễn bạn cho vào một bát tô lớn. Thêm lá lốt (đã băm nhỏ), hành tím băm nhuyễn ở bước trước vào cùng với một chút hạt tiêu, muối, bột ngọt và hạt nêm. Cùng với đó là cho lòng đỏ trứng gà vào trộn cùng tạo độ kết dính.
– Ngoài ra, nếu gia đình bạn có thể ăn cay. Bạn nên cho thêm một quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột vào trộn cùng nhân. Như vậy món ăn sẽ thêm phần đậm đà.
xem thêm : lươn xào lăn
Bước 3: Hoành thành món chả lá lốt
– Tiếp đến là phần cuốn chả. Bạn đặt mặt trái của lá lốt lên ( phần mặt xanh để hiện ra ngoài – tăng tính thẩm mỹ). Cho một lượng nhân thịt bằm vừa đủ và cuốn lại.
– Với những bạn làm lần đầu, có thể dùng que tăm xiên ngang miếng cả. Giúp cho trong quá trình chiên không làm miếng chả bị bung.
– Bước cuối cùng là bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vừa đủ, và lần lượt rán những miếng chả đã được gói đẹp. Chiên đến khi các miếng chả chín vàng, gắp ra đĩa để khô dầu.
Mẹo nhỏ thưởng thức chả lá lốt
Món chả lá lốt sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ngoài cách dùng với cơm thông thường, thì chả lá lốt còn có thể ăn với bánh tráng cuốn – một món ăn được khá nhiều bạn trẻ yêu thích.
Bí quyết rán chả lá lốt ngon
– Bạn nên chọn thịt nạc vai, vì nạc vai ít mỡ. Miếng chả sau khi rán sẽ mềm hơn, không bị khô. Đồng thời không có cảm giác béo khi ăn.
– Bạn nên ướp thịt với hành khô và tiêu trước. Tiếp đến mới ướp cùng nước mắm cho thơm. Sử dụng nước mắm để ướp sẽ làm món chả lá lốt thơm ngon hơn.
– Bạn nên chuẩn bị lá lốt trước và để khô trong lúc gói. Nếu như sử dụng lá lốt ướt để gói, thì khi rán sẽ làm dầu trong chảo bắn tung tóe. Rất khó để rán và cũng làm người rán bị bẩn.
– Trong quá trình rán, bạn không nhất thiết phải sử dụng quá nhiều dầu ăn để rán. Như vậy sẽ khiến cho miếng chả quá ngấy vì dầu. Trong thịt đã có sẵn lượng mỡ, nên khi rán mỡ sẽ tiết thêm ra. Vừa làm miếng chả thơm ngon hơn lại vừa tiết kiệm dầu.
>>>Xem thêm: Hướng dẫn các cách khen thưởng nhân viên mới nhất 2020
Cách pha nước chấm chả lá lốt
Cách làm chả lá lốt món chả lá lốt được làm từ nhiều nguyên liệu sẽ khiến món ăn thêm đậm đà hơn. Tuy nhiên, do được rán bằng dầu nên khi ăn sẽ có cảm giác ngấy do mỡ. Chính vì lý do đó, nên cách pha nước chấm chả lá lốt cực kỳ quan trọng. Các bạn cùng tìm hiểu nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước mắm: 2 muỗng
- Ớt tươi: 3 trái
- Dấm ăn : 1,5 muỗng
- Tỏi tươi: 2 tép
- Nước lọc: 4 muỗng
- Đường kính trắng: 2 muỗng
- Lá mùi : 2 lá
Chi tiết các bước pha nước chấm chả lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Ớt tươi rửa sạch, bổ đôi để loại bỏ hạt. Sau đó thái nhỏ.
– Rau mùi: rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm
– Bạn cho nước lọc + đường + dấm vào trong bát tô để hòa tan. Tiếp đến bạn cắt 1/2 quả chanh vắt vào hỗn hợp dung dịch trên.
– Bạn cho ớt, rau mùi thái nhỏ và tỏi đã đập dập vào. Nhẹ nhàng hòa đều dung dịch, như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm chả lá lốt rồi.
Với cách chế biến này, khi ăn bạn sẽ không còn cảm giác bị ngấy của chả lá lốt nữa. Thật tuyệt vời phải không nào!
Cách làm chả lá lốt đậu phụ
Đậu phụ cuốn lá lốt rất thích hợp cho các bữa ăn chay đầu tháng. Món ăn hòa quyện vị béo ngậy của đậu phụ, mùi nấm hương thoang thoảng kết hợp với mộc nhĩ giòn sần sật. Bạn có thể ăn rất nhiều món này mà không sợ ngán.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu phụ: 2 bìa
- Lá lốt : 2 bó (chừng hơn 20 lá)
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Dầu ăn, hạt nêm chay.
Các bước làm món chả lá lốt đậu phụ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mộc nhĩ mua về, bạn ngâm nở và thái sợi.
– Nấm hương: cắt bỏ chân rồi đem ngâm, tiếp đến thái sợi nhỏ.
– Lá nốt rửa sạch, để ráo nước. Dùng 2 lá thái thành sợi chỉ mảnh.
– Cho mộc nhĩ và nấm hương lên sao. Để lửa thật nhỏ đến khi chúng chín vàng thơm.
Bước 2: Cuốn chả lá lốt
– Bạn trộn đều nấm hương, đậu phụ nghiền nhuyễn và mộc nhĩ. Tiếp đến cho lá lốt thái nhỏ cùng với hạt nêm vào trộn đều.
– Tiếp đến là bước cuốn chả lá lốt. Úp mặt xanh của lá xuống và rải phần nhân lên, cuốn lại như cuốn nem.
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ và tiến hành rán. Khi chả chín vàng, bạn gắp ra đĩa và dùng với cơm.
Bài viết trên đã cho các bạn biết về Cách làm chả lá lốt. Cảm ơn các bạn đã xem qua bài viết của mình nhé.
>>Xem thêm: Hướng dẫn các cách làm việc hiệu quả mới nhất 2020
Lộc Đạt-tổng hợp
Tham khảo ( timviecdaubep, wikiohana, … )
